Die Kombination von Weingut und Luxushotel verfügt über 59 Hektar Rebfläche, 22 Suiten, zwei Restaurants und einen Infinity-Pool. Man kann mit dem Pferd durch die Weinberge reiten – oder sich im gutseigenen Flugzeug hinüberfliegen lassen. Das Interior besticht durch edlen Minimalismus: Natursteinböden mit Fußbodenheizung, Walnussholz, gemauerte Bögen und Steinwände, italienische Designklassiker und integrierte Smart-Home-Systeme.
Im „The Wine Restaurant“ genießt man bodenständige, traditionelle Alentejo-Küche, basierend auf besten regionalen Zutaten und mit einem Hauch von Raffinesse zubereitet. Das geschmorte Fleisch der einheimischen Mertolenga-Rinder ist auf den Punkt gegart und wird von saisonalem Wildgemüse und Süßkartoffeln begleitet. Und das Nationalgericht Açorda, eine intensiv nach Koriander und Knoblauch duftende Brühe, kommt mit perfekt pochiertem Eigelb, krossem Alentejo-Brot und fangfrischem, confiertem Kabeljau.
Die Weine der Quinta do Paral gehören unter der Leitung des Winzers Luís Morgado Leão zur Spitze des Alentejo. Sie profitieren vom kühleren Mikroklima Vidigueiras und balancieren Kraft und Frische.