Das 744 Hektar große, biologisch bewirtschaftete Anwesen der Familie Soares vereint Spitzen-Weinbau, eine preisgekrönte Zucht reinrassiger Lusitano-Pferde und gehobene Gastronomie.

Gäste wählen zwischen Zimmern, Suiten und Villen. Jedes Haus auf dem Gelände hat ein eigenes Ambiente. Stilprägend ist die Liaison aus internationalem High-End-Design und regionaler Handwerkskunst: Möbel und Leuchten von Philippe Starck, handgewebte portugiesische Teppiche, maßgefertigte Tonschalen.

Die Küche steht unter der Leitung des deutschen Spitzenkochs Joachim Koerper. Fast alle Zutaten stammen aus eigenem Anbau oder von befreundeten Kleinerzeugern der Region. Beim Menü genießt man Carpaccio vom Alentejo-Schwein, verfeinert mit hauseigenen Olivenöl und wildem Thymian – gefolgt vom butterweichen Fleisch des biologisch gezüchteten Alentejo-Rindes, das mit einer hochkonzentrierten Jus und glasierten Babykarotten serviert wird. Animierend sind auch die Weine, deren Markenzeichen die von den Kindern der Besitzerfamilie gezeichneten Etiketten sind.