Das eigentliche Herz des Hotels schlägt in seinem 1984 eröffneten gleichnamigen Sternerestaurant, heute unter Leitung von Küchenchef Robert Levels, und dem legereren Restaurant L’Auberge, das stilecht in den historischen Stallungen dieses Schlosses aus dem 17. Jahrhundert untergebracht ist. Die nur sieben außergewöhnlichen Suiten wurden nachträglich ergänzt und schaffen mit ihren kräftigen Farben und aufwendigen Mustern eine einzigartige Atmosphäre. Apropos Atmosphäre: Der Weinkeller des Relais-&-Châteaux-Mitglieds befindet sich in den für die Region Limburg typischen Mergelgrotten. Von der barocken Gartenanlage des terrassenförmig angelegten Schlosses, übrigens das einzige seiner Art in den Niederlanden, schweift der Blick über das hübsche Jeker-Tal, unmittelbar in der Nähe ist schon die Grenze zu Belgien, während das quirlige Maastricht nur zehn Autominuten entfernt liegt.