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Hotel
Borgo Castelfalfi
Località Castelfalfi, 50050 Castelfalfi, IT
Das Borgo Castelfalfi ist ein kleines, 350 Meter hoch gelegenes Dorf mit Burg und Kirche, umsäumt von Zypressen, Olivenhainen und Weinbergen. In dessen 2000-jähriger Geschichte bestimmten schon Etrusker, Langobarden, das florentinische Domkapitel und die Medici die Geschicke des Orts.
Zuvor im Besitz der TUI, übernahm 2021 die indonesische Unternehmerfamilie Lohia das Resort. Es wurde investiert, und man holte den Önologen Emiliano Falsini als Berater mit ins Boot. Nun hat sich Castelfalfi in den vergangenen Jahren zu einer besonderen Luxusdestination entwickelt, die Natur und Einheimische mit einbezieht und die Historie des Ortes nicht nur bewahrt, sondern neu belebt. Auf das Hauptgebäude und eine ehemalige Tabakfabrik verteilen sich 146 großzügig gestaltete Zimmer. Es gibt einen thailändisch inspirierten Spa mit Pool. Auf dem Areal stehen Villen als exklusive Unterkünfte zur Verfügung. Außerdem gehören zum Dorf Gelateria, Bank, Boutiquen sowie ein toskanisches Delikatessengeschäft mit Tagesbistronomie und Außen-Sitzbereich.
Im Restaurant „Olivina“ bringt Küchenchef Matteo Cervini Fisch von der toskanischen Küste und Chianina-Rind auf die Teller, sein Tatar mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kapern sowie dem vor Ort produzierten Bio-Olivenöl ist pure mediterrane Leichtigkeit. Wer Pizza und Pasta bevorzugt, kehrt im „Il Rosmarino“ ein. Asiatische Crossover-Küche wird am Abend in der Bar Ecrù serviert.Auf dem riesigen Gelände werden mehr als 40 Aktivitäten angeboten.