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Praça da Alegria 66b, 1250-004 Lissabon, PT
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Man muss erst die unscheinbare Klingel an einer Hauswand nahe der Praça da Alegria drücken, um in Portugals Speakeasy-Referenz abzutauchen. Drinnen haben Emanuel Minêz und Paulo Gomes eine feinsinnige Abtauche gebaut, die den geheimnisvollen Geist der Prohibition mit radikaler, zeitgenössischer Mixologie verbindet. Das Duo dekonstruiert klassische Aromen mit modernsten Labormethoden und übersetzt portugiesische Kulinarik in hochkomplexe flüssige Kunstwerke. Besondere Strahlkraft in der festen Karten-Sektion „#NotSoClassic“ besitzt ihr White Negroni, eine glasklar strukturierte, elegant-bittere Neuinterpretation aus Nouaison Gin, Chartreuse, Enzian und Mancino Ambrato, die mit beeindruckender Dichte, seidiger Textur und tiefer Kräuterkomplexität nachklingt.