Poitín ist so etwas wie der Urschnaps Irlands: eine klare Spirituose, die aus Getreide, Kartoffeln oder Zuckerrüben gebrannt werden kann, lange eher als Schwarzgebrannter bekannt war und ausgesprochen ungefähr wie „Pottschien“ klingt. 1661 wurde die Herstellung illegal, erst 1997 kehrte der Poitín offiziell auf den irischen Markt zurück. Und Dave Mulligan fand, er verdiene ein besseres Image. Auch dafür eröffnete der Gründer der Poitín-Marke Bán 2019 diese Bar und machte den einst verbotenen Stoff zum Star des Hauses. Dabei geht es ihm um die ganze Bandbreite: Im Regal und in den Cocktails finden sich unterschiedliche Produzenten und Stile. Hausklassiker ist der Belfast Coffee, eine Art kalter Cousin des Irish Coffee mit Bán, Cold Brew, Sahne, Demerara-Zucker und Muskat.