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Küche
Line Athens
© Line Athens
Bar
Line Athens
Agathodemonos 37, 118 53 Athen, GR
Route
In einem imposanten Industrie-Loft im Stadtteil Petralona haben Vasilis Kyritsis und Nikos Bakoulis, die Macher des The Clumsies, die Grenzen traditioneller Bar-Konzepte aufgelöst. Das Line versteht sich als Kreativ-Laboratorium, in dem ein Drink oft schon bei der Herstellung seiner Grundzutaten beginnt. Das Team fermentiert eigene Fruchtweine aus Äpfeln, Granatäpfeln oder Feigen, die auch als Basis für Cocktails dienen. Im eigenen Labor wird destilliert, fermentiert und experimentiert. So entstehen etwa Miso-Essig und andere Komponenten, mit denen das Team herzhafte Aromen und Anleihen aus der asiatischen Küche in seine Drinks bringt. Ein außergewöhnliches Experimentierfeld moderner europäischer Barkultur.