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combat-belleville.com
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Combat
Rue de Belleville 63, 75019 Paris, FR
Route
Raues Mauerwerk an sonnengelben Kacheln, Blütenranken überm Edelstahltresen und ein spürbar kompromissloser Geist: Das Combat bricht erfrischend mit alten Speakeasy-Klischees. Unter der Regie von Margot Lecarpentier weht eine herrlich unkonventionelle, feminine und nachhaltige Brise durch den lichtdurchfluteten Raum, irgendwo zwischen Aromalabor und Garten fürs Gemüt. Hier wird Trinkkultur als entspannte Feier des Augenblicks verstanden, ohne elitäres Gehabe, dafür mit striktem Zero-Waste-Anspruch. Die Drinks setzen auf feinsinnige Kräuterakzente: Der ikonische Imperator besticht durch die erdig-rauchige Symbiose von Mezcal, der Bitterkeit von Suze und frischem Estragon. Helle Leichtigkeit trifft auf Pioniergeist und ein dynamisches Belleville-Flair, das nach Aufbruch schmeckt.