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Küche
Abstract
© Audrey Carpentras, Faustine Simorre/Abstract
Bar
Abstract
Rue Duroc 2, 69001 Lyon, FR
Route
Seit 2023 setzt die Bar Abstract – auch bekannt unter dem Namen „House of Monochromes“ – neue Maßstäbe für Lyons Bar-Szene. Kopf hinter dem avantgardistischen Konzept ist Ausnahme-Bartender Rémy Savage, der den Geist des abstrakten Expressionismus ins Glas bringt. Statt klassischer Spirituosen aus dem Regal stellt das Team im eigenen Labor sogenannte Monochromes her: Spirituosen, die jeweils aus einer einzigen Zutat und einer neutralen Alkoholbasis entstehen. Zu den ungewöhnlichsten Eigenproduktionen zählt ein Destillat aus Butter; auch Himbeere, Kaffee oder Zitrone werden zu eigenen Spirituosen. Zusammen mit ausgefeilten Snacks von Sternekoch Guillaume Sanchez verschmelzen Bar und Bistro zu einer futuristischen Geschmackswerkstatt. Das Retro-Interieur im Diner-Stil bricht mit steifem High-End-Knigge und schafft Raum für nahbare Innovation. Ein intimer Spot für visionäre Trinkkultur.