Die Spezialitäten des Hauses kommen tatsächlich aus dem Hahn. Gründer Mika Ammunét eröffnete das Mate 2022 mit einem Faible für Highballs, mitgebracht aus seiner Zeit in Australien. Die Drinks werden im Haus vorbereitet, in Stahltanks kräftig karbonisiert und gut gekühlt über die Zapfanlage ausgeschenkt. Dabei ist die Kohlensäure mehr als bloß prickelnde Verlängerung: Auch die sprudelnden Komponenten werden aromatisiert und saisonale, möglichst lokale Zutaten eingebaut. Wer lieber ohne oder mit wenig Alkohol trinkt, findet ebenfalls eigens entwickelte Highballs. Dazu gibt es warme Spieße, Dips und hausgemachtes Kartoffelfladenbrot, aus den Boxen Funk und Disco. Der Name der Bar rührt auch aus Mikas Australien-Jahren: „mate“ wie Kumpel.