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Services
Küche
Devils Cut
© Devil’s Cut
Bar
Devils Cut
Calle del León 3, 28014 Madrid, ES
Route
Wo vier Jahrzehnte lang die traditionelle und beliebte Bar Casa Pueblo bewirtete, hat der japanische Star-Mixologe Shingo Gokan sein erstes europäisches Projekt verwirklicht. In Madrids historischem Literatenviertel bringt er die Ästhetik eines New Yorker Speakeasy und asiatische Präzision zusammen und verneigt sich tief vor der spanischen Sherry-Kultur. Die Karte gliedert sich in Klassiker aus Gokans Zeit im New Yorker Angel’s Share, Ikonen seiner asiatischen Venues und exklusive Madrid-Kreationen. Eines der eindrucksvollsten Crossover: der Devil’s Bamboo, eine elegante Interpretation des Klassikers, die Fino Sherry und trockenen Wermut mit feinen Tomatennoten verwebt. Der Drink bringt spanisches Terroir und fernöstliche Reduktion in glasklare, präzise Balance.