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Küche
Dr. Stravinsky
© Dr. Stravinsky
Bar
Dr. Stravinsky
Carrer dels Mirallers 5, 08003 Barcelona, ES
Route
Genuss zwischen Alchemie und Avantgarde: Illuminierte Reagenzgläser, geheimnisvolle Kolbenapparaturen und zahllose Einmachgläser in den Regalen geben dieser originellen Bar die Aura eines historischen Apothekenlabors. Doch die Kulisse ist weit mehr als bloße Dekoration – hier wird experimentelle Mixologie als faszinierende Verbindung aus Wissenschaft, Handwerk und Kreativität inszeniert. Klassische Cocktails sucht man auf der Karte vergeblich, stattdessen prägen hausgemachte Fermentationen und Destillate mit Zutaten wie Kombucha oder Kefir das Konzept. So entsteht etwa der Soil Dry Martini, dessen Ketel-One-Wodka mit Erde destilliert wird, oder ein Negroni, der mit schwarzem Trüffel aromatisiert ist. Konsequenterweise ist die Karte nicht nach Spirituosen, sondern nach Herstellungstechniken gegliedert.