Informationen
toddytapperbar.de
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18:00 — 00:00
Dienstag
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Donnerstag
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Samstag
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Sonntag
Geschlossen
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Außenbereich
Toddy Tapper
© Wolfgang Simm/Toddy Tapper
Bar
Toddy Tapper
Schillingstraße 27, 50670 Köln, DE
Route
Hinter einer unscheinbaren Fassade im Kölner Agnesviertel verbirgt sich eine der konzeptionell spannendsten Cocktailbars der Stadt. Ausgangspunkt ist Arrak, Sri Lankas traditionelle Spirituose aus fermentiertem Palmsaft. Inhaber Indika Silva, selbst von der Insel stammend, verbindet das Erbe der Toddy Tappers – jener wagemutigen Palmsaft-Zapfer, die der Bar ihren Namen geben – mit zeitgenössischer europäischer Mixologie. Als Einstieg empfiehlt sich der Ceylon Mule aus Yuzu, Palmzucker und Arrak, bevor komplexere Kreationen die Grenzen zwischen Vertrautem und Fremdem ausloten – mal fruchtig, mal würzig, mal säuerlich. Dazu ein warmes Interieur und ein kenntnisreicher, angenehm unprätentiöser Service. In einer Stadt, deren Barszene gern laut von sich reden macht, erscheint diese Zurückhaltung als eine ihrer größten Stärken.