Dubai: 11 großartige Restaurants für jeden Geschmack

Bestes Seafood und libanesische Vorspeisen in entspannter Atmosphäre direkt am Wasser: Das „Ibn Albahr“ ist ein beliebter Treff für Familien und die ganze Nachbarschaft in Dubais teuerem Stadtviertel Palm Jumeirah. Den Petersilien-Salat Tabbouleh sollte man hier ebenso probieren wie Hummus, das rauchig-cremige Auberginenpüree Moutabbal und eine Auswahl an Meeresfrüchten. Sehr gut ist auch der frische Fisch, etwa der Hammour, der in Perfektion auf Holzkohle gegrillt wird. Dazu lässt man sich einen Wein von der sorgfältig kuratierten Weinkarte empfehlen.

Seit 1978 gibt es dieses pakis­tanische Restaurant, längst hat es in Dubai Legendenstatus. Bekannt ist es für leckeres Biryani, Butter Chicken, Kebabs und die frisch ge­backenen Naan-Brote. Prominente, Sterneköch:innen, Tourist:innen und Einheimische – sie alle lieben das „Ravi“ auch wegen seiner ungezwungenen Atmosphäre. Nun hat sogar Adidas einen eigenen Ravi-Turnschuh auf den Markt gebracht. Trotz all dieses Hypes sind sich die vielen Stammkund:innen einig: „Ravi is still the best.“

Das „Arabian Teahouse“, in den 1920er Jahren von einem Perlen­händler erbaut, liegt im historischen Viertel Al Fahidi und ist von einem mit Bäumen und Teichen gestalteten Hof umgeben. Von den vielen Teesorten ist der Chai Karak, eine Mischung aus Schwarztee, Kardamom, Zimt und Nelken, besonders beliebt. Das Gericht Balaleet, gekochte Vermicelli mit Kardamom, Zimt und Safran, gehört dort ebenso zum Frühstück wie der cremigste Hummus der Stadt. Merian-Tipp: die Minz-Limonade.

Die erfahrenen Meister der Kaffeerösterei „Nightjar“ veredeln sorgfältig ausgewählte Kaffeebohnen aus aller Welt. Zubereitet werden Espresso oder Cappuccino, aber auch Cold Brew. Der neueste Trend: Nitro-Coffee – mit Stickstoff versetzter Cold Brew mit Schaumkrone.

Die drei Orfali-Brüder aus Syrien haben in Dubai eine grandiose Geschichte geschrieben: Mittellos und ohne ein Wort Englisch zu sprechen kamen sie 2006 nach Dubai, 17 Jahre später gehören sie dort und weit über Dubai hinaus zu den Stars der levantinischen Küche. Gerichte wie „Come with me to Aleppo“, Kebap vom Wagyu-Rind mit Sauerkirschen, Zimt und Pinienkernen sind ihre Interpretation der Küche ihrer Heimat. Ihr Restaurant „Orfali Bros“ hat auch eine eigene Patisserie, die Köstlichkeiten aus Pistazien, Schokolade und Früchten kreiert.

Im „Four Seasons Resort“ am Jumeirah Beach geht es rein ins Osaka der 1920er Jahre: Swing und Jazz meets Tempura, Sushi und Sashimi! Das stimmungsvolle japanische Lokal „Mimi Kakushi“, benannt nach einem typischen Bob-Haarschnitt der 1920er, gilt als eines der besten Restaurants in Dubai. Der Service hat auf jede spezielle Frage in Sachen Zutaten, Zubereitung und Geschichte eine Antwort. Die Wein- und Sake-Auswahl ist vom Feinsten. Und der Sushi-Chef ein Star in Dubai. Tipp: Samstags und sonntags wird zum Brunch geladen!

Der Engländer Heston Blumenthal, weltweit bekannter Sternekoch, TV-Star und Innovationstreiber, kocht sich hier durch die kulinarische Geschichte Großbritanniens. Die Räume seines Restaurants im Hotel „Atlantis The Royal“ sind schlicht, edel und dunkel gehalten – eine perfekte Bühne für das Geschmacksspektakel: Stickstoff-Eis am Tisch zubereitet, die legendäre Meat-Fruit, die geröstete Ananas. Was auch immer Sie hier probieren, es wird eine Offenbarung sein!

Als Stasha Toncev vor sechs Jahren mit der Idee eines Balkan-Bistros mit nur 25 Sitzplätzen an den Start ging, hat niemand an sie geglaubt. Heute gehört sie zu den wenigen erfolgreichen Frauen in Dubais Gastronomie. Ihre Gerichte sind simpel und durchdacht. Empfehlung: der „Burnt Eggplant Hummus“ und die frittierten Zucchini. Das Highlight im „21Grams“ sind und bleiben aber die Cevapi vom Wagyu-Rind mit eingelegten Zwiebeln.

In diesem Sternerestaurant wird ausschließlich auf offenem Feuer gekocht, der USP der Gerichte im „11 Woodfire“, etwa Oktopus oder Wagyu-Steaks, ist eine leichte Rauchnote. Die schmeckt etwa als Kombination „Burnt Cheesecake“ extrem gut. Die Getränke­begleitung ist alkoholfrei.

Weitere Adressen für die besten Restaurants, Cafés und Bars in Dubai entdecken Sie auf der folgenden Karte und in unserer Merian-Ausgabe 6/23.