Schlemmen in Beirut

Restaurant Tawlet bittet zu Tisch

Geschrieben am Mittwoch, Juni 6, 2012 - 15:36

Um die lokalen Farmer aus verschiedenen Regionen des Libanon in ihrer Arbeit zu unterstützen und ihnen regelmäßige Grundeinnahmen zu verschaffen, kam 2009 die Idee auf, eine Location zu eröffnen, in der Landwirte ihre Produkte zum direkten Verzehr anbieten können.
Inzwischen wechseln sich rund 50 Bäuerinnen als Küchenchefs ab. Gekocht wird, was sie mitbringen, und die Gäste lassen sich jeden Tag aufs Neue überraschen. Pünktlich zur Mittagszeit brummt das "Tawlet", weil es hier stets libanesische Küche gibt, die aber doch jeden Tag anders schmeckt. Tabouleh, Fatoush, Hummus - es wird geschlemmt, was das Büffet hergibt.
Autor:
Christoph Pfaff